Plage de prix : 14,00€ à 48,00€
Un café naturel d’Ouganda, intense et élégant, issu des montagnes du Rwenzori.
Une tasse expressive aux notes de orange sanguine, confiture de framboise, thé citron, avec une finale chocolat noir et amande. Gourmand et vibrant.
Issu des pentes escarpées des montagnes du Rwenzori, à l’ouest de l’Ouganda, ce lot de la ferme Mukuru West est un café naturel d’une grande complexité, sélectionné avec une exigence rare dans une région pourtant réputée difficile à sourcer.
Ce café est élaboré selon le procédé semi-dry “kiboko” (naturel) par des producteurs formés à des pratiques de récolte et de post-récolte rigoureuses. Chaque lot est récolté, séché et conservé séparément à la ferme, permettant un contrôle précis de la qualité avant achat. Les cafés sont ensuite affinés et séchés lentement jusqu’à atteindre une humidité optimale, garantissant stabilité et expression aromatique.
En tasse, le profil est riche et lumineux :
orange sanguine, confiture de framboise et thé au citron ouvrent la dégustation, avant de laisser place à une structure plus profonde de chocolat noir et d’amande. Un café à la fois fruité, rond et structuré, avec une belle longueur.
Un lot traçable, issu de 29 producteurs, qui illustre parfaitement le potentiel des cafés naturels d’Ouganda lorsqu’ils sont travaillés avec précision et respect du produit.
| Poids | ND |
|---|---|
| Dimensions | ND |
| Score | 85.75 |
| Torréfaction | Claire |
| Origine | Ouganda |
| Profil | Fruité, Floral |
