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FAQ

Retrouvez les réponses aux questions fréquentes sur nos cafés de spécialité, leur origine, le choix selon votre méthode d’extraction et nos services pour les professionnels.

D’où proviennent vos cafés et comment sont-ils sélectionnés ?

Nos cafés proviennent de terroirs identifiés et de producteurs sélectionnés pour la qualité de leur travail et la traçabilité de leurs lots. Nous privilégions des cafés de spécialité, notés pour leurs profils aromatiques, leurs méthodes de culture et de récolte. Chaque café est ensuite torréfié à Lyon, avec une approche artisanale, afin de révéler au mieux ses caractéristiques propres.

Le café de spécialité désigne un café de haute qualité, évalué selon des standards internationaux stricts. Il est noté par des dégustateurs certifiés (Q-graders) selon le protocole de la Specialty Coffee Association (SCA). Pour être considéré comme café de spécialité, un café doit obtenir au minimum 80 points sur 100 lors de la dégustation.

Au-delà de la note, le café de spécialité se distingue par sa traçabilité complète (origine précise, ferme, variété botanique, méthode de culture et de transformation), une récolte soignée (cerises mûres, tri rigoureux), et une transformation maîtrisée. Chaque étape, du producteur au torréfacteur, vise à révéler le potentiel aromatique du café.

Contrairement au café industriel, le café de spécialité met en avant des profils aromatiques complexes et identifiables : fruits, fleurs, chocolat, épices, notes sucrées naturelles. La torréfaction artisanale joue un rôle clé : elle est adaptée à chaque café pour exprimer le terroir sans masquer les arômes.

Enfin, le café de spécialité s’inscrit dans une démarche plus responsable : meilleure rémunération des producteurs, relations durables, transparence et respect du produit. C’est un café pensé comme un produit gastronomique, au même titre que le vin ou le chocolat de terroir.

Le choix du café dépend principalement de votre méthode d’extraction (espresso, filtre, piston, méthode douce) et de vos préférences aromatiques. Sur chaque fiche produit, nous indiquons les profils gustatifs et les méthodes recommandées. En cas de doute, nous conseillons volontiers afin de vous orienter vers le café le plus adapté à votre équipement et à votre usage.

Oui. Nous accompagnons les professionnels à travers plusieurs services : fourniture de café, catering café pour événements, stands barista pour salons et manifestations, ainsi que du consulting pour l’ouverture et l’optimisation de coffee shops et établissements de restauration. Nos solutions sont adaptées aux besoins spécifiques de chaque projet.

Nous installons un corner café premium avec barista(s) directement sur votre événement, stand, entreprise ou lieu privé. Objectif : offrir une expérience café qualitative, fluide et mémorable.

Oui.
Nous accompagnons une large typologie de clients professionnels : entreprises et bureaux (approvisionnement café régulier), cafés, hôtels et restaurants avec des tarifs pro adaptés aux volumes, ainsi que des solutions machines clés en main, en location ou à l’achat. Nous travaillons également avec des exposants, agences événementielles, constructeurs de stands, mais aussi avec des PME et grands groupes, en proposant des offres sur mesure intégrant café, matériel, formation et accompagnement opérationnel.