Qu’est-ce que le café de spécialité ?

Qu'est-ce que le café de spécialité ?

Dans le paysage du café, le café de spécialité occupe une place unique mais encore très faible avec seulement 6% du marché du café. Mais qu’est-ce exactement que le café de spécialité et pourquoi suscite-t-il autant d’intérêt parmi les amateurs de café du monde entier ?